WILDE WOCHEN - Der Grischäfer

...gibt es bei uns Wild!

Und zwar Wild
aus unseren heimische Wäldern.

Frei aufgewachsen, in biologisch unbeeinflußter Umgebung .
Und von dort aus...
...direkt auf unsere Teller.

mit gebackenem Schinken vom Habichtswaldschwein

an pikantem Shiitakepilztartar mit Raukesalat in schwarzer Johannisbeervinaigrette

vom Habichtswald-Wildschwein auf Pfifferling-Rahmwirsing und Schwarzbrotknödeln

in Schalotten-Thymianrahm an Kartoffel-Selleriestampf und Ofenkürbis

in Wacholderjus mit Apfelrotkohl und hausgemachten Haselnussspätzle

mit Kräuterhaube und Pinienkern-Wirsing