Rahmsuppe vom Steinpilz 7,50

mit gebratener Schwarzwurzel und gebackenem Wildschweinschinkenchip

Geräucherter Rehschinken13,50

an einer gebackenen Feige mit Honig und Ziegenfrischkäse, feinen Blattsalaten und einer Vinaigrette aus schwarzer Johannisbeere

Rosa gebratener Wildschweinrücken21,50

auf Püree vom Topinambur mit Zuckerschoten, Süßkartoffelplätzchen und einer Haselnussjus

Braten vom Habichtswälder Wildschwein19,50

geschmort in einer Trauben-Barolosauce auf sautiertem Pilzrahm-Wirsing mit Serviettenknödel vom Schwarzbrot

Rosa gebratenes Saltimbocca vom Rehrücken 28,50

an geschwenkten Speck-Rosenkohlblättern mit einem Ofenkürbis und Blumenkohl-Kartoffelstampf an einer Cassis-Jus